Nourriture chinoise

Guide pour débutants sur la cuisine chinoise

Embarquez pour un voyage savoureux à travers la Chine avec ce guide essentiel de la cuisine chinoise. Découvrez la riche histoire, les saveurs diverses et les techniques de cuisson emblématiques qui ont fait de la cuisine chinoise l'une des cuisines les plus influentes au monde. Parfait pour les voyageurs novices désireux d'explorer les trésors culinaires de la Chine !

  • Découvrez la riche histoire et la diversité de la cuisine chinoise
    Forte d’un héritage de plus de 5 000 ans, la cuisine chinoise est un véritable trésor de saveurs, de techniques et de traditions. Originaire du cœur de la Chine, son influence s’étend à toute l’Asie de l’Est, façonnant le paysage culinaire de pays du monde entier. Reconnue comme l’une des trois cuisines les plus influentes au monde, aux côtés de la cuisine française et turque, la cuisine chinoise est un élément essentiel du patrimoine culinaire mondial.

  • Des barbecues anciens et du poisson grillé aux nombreux plats régionaux d'aujourd'hui, la cuisine chinoise a évolué au fil des millénaires. Façonnée par les catastrophes naturelles, les cycles de récolte et les ressources locales, elle reflète la résilience et la créativité de la culture chinoise. La base de la cuisine chinoise repose sur les cinq saveurs essentielles - sucré, acide, amer, piquant et salé - chacune équilibrée pour créer des plats harmonieux et savoureux.

Cuisine chinoise

La cuisine chinoise est l'une des plus riches et des plus diversifiées au monde

Chaque région possède ses propres styles culinaires et saveurs. Les huit principales cuisines de Chine (Sichuan, Guangdong, Shandong, Jiangsu, Zhejiang, Fujian, Hunan et Anhui) représentent la culture culinaire et l'histoire de différents endroits de Chine. Voici une brève introduction à ces huit grandes cuisines

Cuisine du Sichuan

Connue pour ses saveurs audacieuses et son utilisation d'ail, de piments et de grains de poivre du Sichuan, la cuisine du Sichuan offre un équilibre parfait entre saveurs épicées, acides et anesthésiantes. Parmi les plats célèbres, citons le tofu Mapo et le poulet Kung Pao.
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Guangdong

Souvent appelée cuisine cantonaise, la cuisine du Guangdong est célèbre pour ses ingrédients frais, ses saveurs délicates et son utilisation de la cuisson à la vapeur comme technique de cuisson. Le dim sum et le canard laqué cantonais sont des plats emblématiques.
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Cuisine du Shandong

La cuisine du Shandong met l'accent sur les ingrédients frais et de saison, en mettant l'accent sur les soupes, les fruits de mer et les saveurs simples et copieuses. C'est l'un des plus anciens styles de cuisine chinoise, connu pour des plats comme la carpe aigre-douce et le poulet frit du Shandong.
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Cuisine du Jiangsu

Connue pour ses saveurs fraîches et sucrées et son savoir-faire en matière de couteaux, la cuisine du Jiangsu est réputée pour ses plats délicats et tendres. Le porc Dongpo, cuit lentement à la perfection, est un plat très apprécié.
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Cuisine du Zhejiang

La cuisine du Zhejiang se caractérise par des saveurs fraîches et légères, et met l'accent sur les fruits de mer. La cuisine de la région met souvent l'accent sur les saveurs naturelles et la présentation délicate. Le poisson du lac de l'Ouest à la sauce au vinaigre de Hangzhou est un plat emblématique.
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Cuisine du Fujian

La cuisine du Fujian est connue pour son utilisation de soupes, de bouillons et de fruits de mer. Le profil de saveur a tendance à être plus acide, sucré et umami, avec des plats comme Buddha Jumps Over the Wall, une soupe riche composée de plusieurs ingrédients.
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Cuisine du Hunan

Souvent considérée comme plus épicée que la cuisine du Sichuan, la cuisine du Hunan est célèbre pour ses saveurs piquantes et aigres, souvent accompagnées de piments, d'ail et de viandes fumées. Le porc braisé rouge du président Mao est un plat très apprécié.
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Cuisine de l'Anhui

La cuisine de l'Anhui est connue pour ses saveurs généreuses et son utilisation de gibier sauvage et d'herbes. Ses plats sont souvent mijotés, braisés et mijotés. Un plat populaire est la tortue à carapace molle mijotée avec du jambon.
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La nourriture dans les villes chinoises

Découvrez la Chine avec nos visites guidées

À Bonjour voyage en Chine, nous avons sélectionné les meilleurs endroits à visiter pour guider votre voyage. Explorez des merveilles anciennes, une culture riche et des paysages à couper le souffle. Pour des recommandations personnalisées, consultez notre guide de voyage ou contactez notre équipe !

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Découvrez les expériences de nos voyageurs satisfaits. Découvrez comment nos circuits conçus par des experts vous offrent des voyages inoubliables, mettant en valeur la riche culture, l'histoire et les trésors cachés de la Chine.

Tournée d'hiver

Nous avons rejoint le China Winter Tour à Harbin pour le festival de glace. C'était spectaculaire ! Les sculptures de neige étaient à couper le souffle et notre guide, Tom, s'est assuré que nous restions au chaud et à l'aise. Le dîner de fondue chinoise était la fin parfaite de notre journée glaciale. Hautement recommandé pour les amoureux de l'hiver !

Sofia

15 novembre 2024

Une expérience mémorable sur la Grande Muraille !

Nous avons réservé la visite de la Grande Muraille de Chine avec HelloChinaTrip, et elle a dépassé nos attentes ! Dès notre départ de Pékin, notre guide, Emily, a rendu chaque étape du voyage intéressante et informative. La visite des sections Mutianyu et Jinshanling nous a permis de découvrir la grandeur de la Muraille de manière détendue et sans hâte. Les anecdotes historiques cachées partagées par Emily ont rendu la visite inoubliable. Nous avons également dégusté de délicieux plats locaux en cours de route, grâce à leurs excellentes recommandations. Une expérience vraiment unique !
 

Alexandra

10 novembre 2024

Des vacances de rêve en famille !

Notre voyage en famille avec HelloChinaTrip a été phénoménal ! Nous avons exploré Shanghai, Hangzhou et Suzhou pendant 10 jours et tout était parfaitement organisé. Un merci spécial à notre guide, Lily, qui a été patiente et fantastique avec les enfants, les divertissant et les engageant avec des histoires fascinantes. L'itinéraire était un mélange parfait d'histoire, de culture et d'activités amusantes. Nous avons particulièrement aimé la promenade en bateau sur le lac de l'Ouest. Ce voyage a créé des souvenirs familiaux durables que nous chérirons pour toujours !

Olivier

2 novembre 2024

Une incroyable aventure sur la route de la soie

Nous avons entrepris un circuit de 12 jours sur la Route de la Soie et chaque instant a été magique. Des grottes de Mogao à Dunhuang aux marchés animés de Kashgar, le voyage a été rempli de moments forts. Notre guide, Michael, était passionné et compétent, offrant des informations qui ont fait revivre l'histoire ancienne. L'hébergement était excellent et le transport s'est déroulé sans problème. Ce circuit nous a permis d'apprécier profondément la riche mosaïque culturelle de la Chine. Je le recommande vivement !

Nadia

28 octobre 2024

Croisière sur le fleuve Yangtze – Vraiment inoubliable !

La croisière sur le fleuve Yangtze avec HelloChinaTrip a été une expérience que nous n'oublierons jamais. Le voyage de 5 jours à bord du navire de luxe était confortable et bien planifié. Notre guide, Jason, a partagé des histoires sur les Trois Gorges qui ont ajouté de la profondeur au paysage époustouflant. Les activités à bord et les repas étaient excellents et chaque détail a été pris en charge. Ce fut le point culminant de notre voyage en Chine !

Liam K

17 octobre 2024

Une visite magique des pandas !

Notre visite des pandas à Chengdu a été tout ce que nous espérions ! Nous avons visité la base de recherche sur l'élevage des pandas géants et notre guide, Sophia, nous a donné des informations fascinantes sur les efforts de conservation des pandas. Regarder les pandas jouer et se nourrir était réconfortant. La visite comprenait également de merveilleux arrêts dans les temples et marchés locaux. Une journée inoubliable qui nous a permis de nous connecter profondément à la faune et à la culture chinoises.

Mariko

15 octobre 2024

Tour du Tibet

Notre circuit de 8 jours au Tibet avec HelloChinaTrip a été un voyage extraordinaire. Du palais du Potala au magnifique lac Namtso, chaque site était impressionnant. Notre guide, Tenzin, était compétent et profondément connecté à sa culture, partageant des histoires qui ont rendu notre visite au Tibet incroyablement personnelle. La logistique était fluide et nous nous sommes sentis bien pris en charge dans cette région reculée. Une aventure unique dans une vie !

Samuel

10 octobre 2024

Visite de la nature de Guilin

Notre excursion nature à travers Guilin et Yangshuo était plus que magnifique. La croisière sur la rivière Li et la randonnée à travers les rizières en terrasses de Longji ont été les moments forts. Notre guide, Leo, connaissait tous les points de vue cachés et les histoires locales. Les paysages époustouflants et l'hospitalité chaleureuse ont fait de ce voyage un moment inoubliable.

Isabelle

5 octobre 2024
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